Menu de mariage
せっかくなのでこないだ試食した内容を記録しとこ。
先日も書いたけど今回はコース2種を頂きました。
残念ながら最終的にお互いの意見は
なかなかうまくかみ合わなかったのだけど…(苦笑)

◆低額コース◆

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北海道産帆立貝と木の子のテリーヌ仕立て
レフォールのクリーム添え

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真鯛のポワレ じゃがいもとキャベツのブレゼ添え
粒マスタードソース

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お口直し フルーツゼリー

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国産牛フィレ肉のポワレ クールジェットと人参のグラッセ添え

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タヒチ産ヴァニラビーンズの入ったバヴァロア
木苺のシャーベット添え

◆一般?コース◆

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冷製手長海老のコンソメゼリー寄せ
オシェトラキャビアと滑らかなカリフラワーのムースリーヌ

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季節のクリームスープ(選択)

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三陸産 帆立貝柱のムースと自家燻製したノルウェーサーモンの
キャベツ包み蒸し 北海道産 生雲丹とパセリのヴルーテ(選択)

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スズキのポワレ 蕪のクリームソース
色鮮やかなバジルオイルと卵・人参のフォンダン添え

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国産 牛フィレ肉のポワレ 粒マスタードソース
季節の温野菜とオレンジの薫りを纏ったブールバチュー

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木の実とキャラメルのタルトフィーユ
北海道産 牛乳の濃厚なソルベ シナモン風味

あとは両方とも最後に
カフェと小菓子が出ますが省略。
あと当日はデザートはビュッフェなので、
今回頂いたデザートとは違う内容になる模様。
因みにコースは更に上(高額)、
そのまた上のコースもあるんですけどね…。
さすがに手が出ませんので(苦笑)
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by koichi-6 | 2008-01-10 21:21
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